Chaussure courante du XIXe siècle, les sabots sont fabriqués manuellement en hêtre, en bouleau ou en aulne. Le sabot est dégrossi à la hache et au paroir. Il est ensuite creusé à la tarière et à la cuillère, puis affiné à la rouanne et au boutoir. L'établi de travail s'appelle la « brique » car il comporte deux cornes de bois servant à bloquer le sabot pendant le travail. Le dessous est clouté de « maillettes » à tête ronde afin de freiner l'usure du bois. Les semelles de caoutchouc, moins bruyantes et moins lourdes, apparaissent par la suite.