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Glacière

Classé MH

1981

Grâce à un procédé hérité de l'Antiquité, il était autrefois possible de stocker de la glace en hiver puis de l'utiliser en été pour rafraichir des boissons et confectionner des sorbets. À cette fin, des ouvriers prélevaient de la glace sur les canaux gelés du parc, autrefois dessiné à la française, et la disposaient dans la glacière. Celle-ci est constituée d'une pièce conique souterraine d'environ 6 mètres de profondeur surmontée d'un dôme. Sa contenance est de 144 m3 de glace, soit 144 tonnes. Des portes fermaient un sas d'accès orienté au nord-est, vers les vents froids et secs.