topic

Champignonnière

Évecquemont
Champignonnière, Évecquemont
Champignonnière
Datation
XXe siècle

Cette ancienne carrière est reconvertie en champignonnière à la fin de la Première Guerre mondiale. Quatre récoltes y sont effectuées toutes les dix semaines, ce qui correspond à trois tonnes de champignons de Paris par semaine. Il ne subsiste que sept cultivateurs de champignons en Île-de-France.